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冬季的一道美味萝卜酥肉煲汤



冬季的一道美味萝卜酥肉煲汤
 
萝卜酥肉煲】
原料:
白萝卜300克、五花肉250克、海带丝150克、蛋1个、大骨棒1根、香菜末
调料:
葱段、姜片、盐、料酒、五香粉、鸡精、干淀粉
制作:
1.大骨棒洗净,放入锅中加水,放入葱段、姜片大火烧开,转小火熬2小时,取汤备用(如果家里有鸡汤、骨汤、肉汤之类,这部可以省略)。
2-4.萝卜去皮,切滚刀块;海带洗净,系成海带结(直接用刀切段也行,或者海带片也行)。
冬季的一道美味萝卜酥肉煲汤

5.五花肉切厚片备用。

6.鸡蛋里加入淀粉、料酒、五香粉、鸡精、少许盐和清水调成糊。

7.锅中倒入植物油约500克,烧至7成热,将切好的肉条放入鸡蛋糊中挂糊。

8.然后把肉条放入油锅中。

9.炸至金黄,捞出沥油。

10.将熬好的骨汤倒入砂锅中。
冬季的一道美味萝卜酥肉煲汤

11.下萝卜块、海带结。

12.加盐,煮至萝卜海带软烂。

13.下入炸好的酥肉再炖10分钟,加鸡精、香菜末调味即可。
冬季的一道美味萝卜酥肉煲汤

温馨小提示:

鸡蛋糊要调的稍微稠一些,用筷子挑起呈缓慢的流动状最佳;糊中盐要少加,盐多了炸时容易溅油。


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