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草莓慕斯蛋糕春节里下午茶甜点

草莓慕斯蛋糕春节里下午茶甜点

春节里和亲朋好友一起聚聚,那是多么开心的一件事,

平时大家都要上班,也只有趁过年的时候聚会,

几乎每年吃好中饭,我们都会啃啃瓜子,吃吃甜点,喝喝茶,

打牌的打牌,聊天的聊天,一个下午过起来特别快,

这款草莓慕斯也算是很适合下午茶甜点,

吃上一小口,就在慕斯降落在舌尖的那一瞬间,

嘴里凉凉的感觉,万般甜美,清新爽口。

草莓慕斯蛋糕

蛋黄糊:蛋黄4个,细砂糖 20克,玉米油50克,温水50克,低筋面粉80克

蛋白霜:蛋白4个,柠檬汁数滴,盐1克,细砂糖40克

草莓慕斯:草莓400克,淡奶油300克,牛奶100克,吉利丁片20克

装饰:草莓16颗(8颗表面装饰,8颗放入慕斯中),淡奶油适量,黑白巧克力适量

模具:香槟金色8寸不粘活底戚风蛋糕模

温度:150度,上下火,中下层,60分钟


做法:

1、蛋黄中加入细砂糖用手动蛋搅拌均匀,至细砂糖全部融化无颗粒;

2、加入玉米油,搅拌均匀;
 
草莓慕斯蛋糕春节里下午茶甜点

 3、加入温水,搅拌均匀;

4、筛入低筋面粉,用手动蛋抽从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态
草莓慕斯蛋糕春节里下午茶甜点

 5、搅拌好的面糊应该是光滑细腻滴落流动的状态;

6、蛋白中加入少许盐和柠檬汁;;
草莓慕斯蛋糕春节里下午茶甜点

温馨小贴士:

 1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。

2、吉利丁牛奶液只要稍稍放凉,注意不能放得太凉,否则会凝固,如果凝固要再加热变成液体后再使用。

3、对半切的草莓放入模具时,一定要贴住模具的内壁,否则会影响最后成品的美观度。

4、表面装饰可以随意


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